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🍝 Pâtes crémeuses aux légumes colorés

421 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 200 ml de lait chaud
• crème aigre 2 c. à soupe
• sel
• poivre (du moulin)
• noix de muscade
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 carotte coupée en petits dés
• 50 g de céleri-rave coupé en petits dés
• 100 g de rondelles de poireaux
• 100 g de fleurons de brocoli
• 350 g de spaghettis

Préparation

1. 1. Fais fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
2. 2. Incorpore la farine au beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Verse le lait lentement en remuant constamment.
4. 4. Continue de chauffer le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
5. 5. Incorpore la crème sure à la sauce.
6. 6. Assaisonne la sauce avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade moulue.
7. 7. Affine la saveur avec un filet de jus de citron.
8. 8. Lave la carotte, le céleri et les poireaux et coupe-les en petits morceaux.
9. 9. Coupe le brocoli en petits fleurons.
10. 10. Fais cuire les légumes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente (ils doivent encore avoir du croquant).
11. 11. Fais bouillir une grande casserole d'eau et sale-la généreusement.
12. 12. Fais cuire les spaghettis dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
13. 13. Mélange les légumes égouttés avec la sauce béchamel préparée.
14. 14. Dresse les spaghettis égouttés dans les assiettes.
15. 15. Verse le mélange crémeux de légumes sur les pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 421
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 71 g