← Toutes les recettes

🍝 Poêle de pâtes colorées aux légumes frais

485 kcal · 30 min · 4 portions

Poêle de pâtes colorées aux légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites chauffer une grande casserole d'eau et ajoutez-y un peu de sel.
  2. 2. Faites cuire les pâtes rigatoni dans cette eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  3. 3. Égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson.
  4. 4. Lavez soigneusement la courgette à l'eau courante.
  5. 5. Coupez la courgette en longs bâtonnets fins.
  6. 6. Lavez également soigneusement les carottes.
  7. 7. Épluchez les carottes uniquement si la peau est épaisse ou abîmée.
  8. 8. Retirez les pointes vertes et l'extrémité des carottes.
  9. 9. Lavez les tomates cerises à l'eau courante.
  10. 10. Coupez chaque tomate cerise en deux.
  11. 11. Lavez soigneusement les haricots verts.
  12. 12. Retirez les queues dures et les fibres des haricots verts.
  13. 13. Faites cuire les carottes dans l'eau salée pendant environ quatre minutes.
  14. 14. Sortez les carottes de l'eau et rafraîchissez-les à l'eau froide.
  15. 15. Faites cuire les mini-patissons dans l'eau salée pendant environ cinq minutes.
  16. 16. Sortez les mini-patissons de l'eau et rafraîchissez-les à l'eau froide.
  17. 17. Faites cuire les haricots verts dans l'eau salée pendant environ six minutes.
  18. 18. Sortez les haricots verts de l'eau et rafraîchissez-les à l'eau froide.
  19. 19. Laissez égoutter les légumes blanchis dans une passoire.
  20. 20. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Ajoutez les bâtonnets de courgette dans la poêle chaude.
  22. 22. Faites revenir brièvement la courgette jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
  23. 23. Ajoutez le reste des légumes préparés à la courgette dans la poêle.
  24. 24. Ajoutez un trait d'eau de pasta réservée.
  25. 25. Faites sauter les légumes dans la poêle pendant environ deux minutes.
  26. 26. Ajoutez les pâtes rigatoni égouttées à la poêle.
  27. 27. Incorporez délicatement les herbes fraîches.
  28. 28. Assaisonnez le plat de sel et de poivre selon votre goût.
  29. 29. Servez les pâtes immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion