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🍝 Pâtes fraîches à la crème de saumon et brocoli

1043 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes fraîches à la crème de saumon et brocoli Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Versez la farine sur une surface de travail propre et mélangez-la avec le sel.
  2. 2. Formez un petit puits au centre de la farine.
  3. 3. Cassez les œufs un par un et versez-les dans le puits.
  4. 4. Ajoutez l'huile et mélangez brièvement les œufs et l'huile.
  5. 5. Incorporez lentement la farine des bords vers le centre jusqu'à ce que tout soit lié.
  6. 6. Pétrissez la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et légèrement brillante.
  7. 7. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes.
  8. 8. Abaissez la pâte finement sur une surface légèrement farinée.
  9. 9. Coupez la pâte en pâtes de la forme de votre choix.
  10. 10. Lavez le brocoli et séparez-le en petits bouquets.
  11. 11. Faites cuire les bouquets de brocoli dans beaucoup d'eau salée al dente (encore un peu croquants).
  12. 12. Coupez le saumon en lanières.
  13. 13. Arrosez les lanières de saumon d'un peu de jus de citron et laissez reposer quelques minutes.
  14. 14. Faites revenir les lanières de saumon dans le beurre clarifié.
  15. 15. Déglacez la poêle avec du jus de citron et ajoutez la crème.
  16. 16. Ajoutez le safran et laissez mijoter doucement la sauce pendant environ 5 minutes.
  17. 17. Lavez l'aneth et secouez-le pour l'égoutter.
  18. 18. Coupez l'aneth en petits morceaux.
  19. 19. Incorporez la crème aigre dans la sauce.
  20. 20. Ajoutez le brocoli bien égoutté et assaisonnez de sel et de poivre.
  21. 21. Mélangez délicatement les pâtes cuites avec la sauce.
  22. 22. Dressez les pâtes sur des assiettes.
  23. 23. Parsemez le plat d'aneth frais.

Nutrition par portion