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🍝 Pâtes créatives aux haricots et aux champignons

580 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Morilles
• 2 Échalotes
• 1 Gousse d'ail
• 400 g Macaronis
• Sel
• 200 g Haricots fèves séchés (haricots fèves)
• 3 c. à soupe Huile d'olive
• 150 ml Bouillon de légumes
• Poivre
• 1 pincée Safran
• piment de la Jamaïque
• 4 c. à soupe Fromage dur râpé (par ex. Pecorino)
• 0.5 Poignée Ciboulette

Préparation

1. 1. Secoue vigoureusement les morilles pour faire tomber les cailloux et la saleté.
2. 2. Nettoie délicatement l'extérieur des morilles avec un petit pinceau.
3. 3. Pèle les échalotes et l'ail.
4. 4. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés fins.
5. 5. Fais bouillir une grande casserole d'eau et ajoute du sel.
6. 6. Fais cuire les macaronis dans l'eau salée bouillante al dente.
7. 7. Ajoute les haricots fèves dans les trois à quatre dernières minutes de cuisson des pâtes.
8. 8. Égoutte les pâtes et les haricots et laisse-les bien s'égoutter.
9. 9. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
10. 10. Fait revenir légèrement les échalotes et l'ail coupés en dés.
11. 11. Ajoute les morilles dans la poêle et fais-les revenir pendant trois à quatre minutes.
12. 12. Verse la bouillon dans la poêle.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du poivre, du safran et du piment.
14. 14. Remets les haricots et les pâtes égouttés dans la poêle.
15. 15. Mélange le tout rapidement pour bien combiner les ingrédients.
16. 16. Ajoute le fromage.
17. 17. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
18. 18. Coupe la ciboulette en gros morceaux.
19. 19. Incorpore la ciboulette aux pâtes.
20. 20. Sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 580
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g