🍝 Pâtes au chou-fleur

Name: Pâtes au chou-fleur
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 800 g petit chou-fleur (1 petit chou-fleur); sel; 400 g pâtes orecchiette (de préférence complètes); 2 gousses d'ail; 2 piments rouges; 50 g tomates séchées à l'huile; 50 g olives noires dénoyautées; 1 citron bio; 10 g persil (0.5 botte); 1 brin de thym; 2 c. à s. huile d'olive; 150 ml bouillon de légumes; 30 g margarine (2 c. à s.); 100 g chapelure (de préférence complète); 2 c. à s. câpres (bocal)

617 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

800 g petit chou-fleur (1 petit chou-fleur)
sel
400 g pâtes orecchiette (de préférence complètes)
2 gousses d'ail
2 piments rouges
50 g tomates séchées à l'huile
50 g olives noires dénoyautées
1 citron bio
10 g persil (0.5 botte)
1 brin de thym
2 c. à s. huile d'olive
150 ml bouillon de légumes
30 g margarine (2 c. à s.)
100 g chapelure (de préférence complète)
2 c. à s. câpres (bocal)

Préparation

1. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
2. Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 à 8 minutes, al dente.
3. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante selon les instructions du paquet, al dente.
4. Pelez l'ail et hachez-le finement.
5. Lavez les piments, retirez la tige et hachez-les finement.
6. Séchez les tomates et coupez-les en lanières.
7. Coupez les olives en rondelles.
8. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
9. Râpez finement le zeste du citron.
10. Pressez le jus du citron.
11. Lavez le persil et le thym et secouez-les pour les sécher.
12. Hachez finement le persil et le thym.
13. Égouttez le chou-fleur et rincez-le à l'eau froide.
14. Égouttez les pâtes.
15. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
16. Ajoutez le chou-fleur, l'ail, le piment, les tomates séchées et les olives dans la poêle.
17. Déglacez le mélange avec le bouillon et le jus de citron.
18. Faites cuire les ingrédients à couvert à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
19. Faites chauffer la margarine dans une deuxième poêle.
20. Faites revenir la chapelure et le zeste de citron à feu doux pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
21. Ajoutez le persil et le thym hachés.
22. Retirez la poêle du feu.
23. Mélangez les pâtes avec les légumes.
24. Laissez les pâtes réchauffer.
25. Incorporez les câpres aux pâtes.
26. Servez le plat sur quatre assiettes préalablement réchauffées.
27. Parsemez le tout de chapelure croustillante.

Nutrition par portion

kcal: 617
Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 97 g