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🍝 Poêle de pâtes créative aux artichauts et crevettes

798 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 très petits artichauts
• 200 g de Scampi (prêts à cuisiner ou crevettes)
• 1 cuillère à soupe de Persil (haché finement)
• 2 gousses d'ail
• 1 échalote
• 1 citron non traité (un peu de zeste)
• 250 g de Spaghetti
• 2 cuillères à soupe de Beurre doux
• grains de poivre rouge
• 150 ml de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• poivre noir (du moulin)
• sel

Préparation

1. 1. Lavez les artichauts sous l'eau courante.
2. 2. Retirez les tiges dures et les feuilles inférieures coriaces.
3. 3. Remplissez une casserole de deux litres d'eau.
4. 4. Ajoutez un petit morceau de citron dans l'eau.
5. 5. Portez l'eau à ébullition.
6. 6. Plongez les artichauts préparés dans la casserole.
7. 7. Couvrez la casserole avec un couvercle.
8. 8. Laissez mijoter les artichauts pendant environ douze minutes.
9. 9. Sortez les artichauts de la casserole.
10. 10. Laissez égoutter les artichauts.
11. 11. Laissez refroidir complètement les artichauts.
12. 12. Coupez les artichauts en fines lamelles dans le sens de la longueur.
13. 13. Pelez l'ail.
14. 14. Pelez les échalotes.
15. 15. Coupez l'ail en petits dés.
16. 16. Coupez les échalotes en petits dés.
17. 17. Faites cuire les pâtes dans l'eau où les artichauts ont été cuits.
18. 18. Faites cuire les pâtes al dente.
19. 19. Égouttez les pâtes.
20. 20. Conservez une partie de l'eau de cuisson des pâtes dans un récipient.
21. 21. Placez les pâtes au four.
22. 22. Réglez le four à soixante-dix degrés.
23. 23. Gardez les pâtes au chaud au four.
24. 24. Mettez les lamelles d'artichaut dans une poêle.
25. 25. Ajoutez le beurre dans la poêle.
26. 26. Faites revenir les artichauts à feu vif.
27. 27. Ajoutez les Scampi (crevettes) dans la poêle.
28. 28. Ajoutez les échalotes coupées en dés dans la poêle.
29. 29. Ajoutez le poivre rouge dans la poêle.
30. 30. Ajoutez l'ail dans la poêle.
31. 31. Laissez les ingrédients cuire brièvement ensemble.
32. 32. Déglacez la poêle avec un peu de vin blanc.
33. 33. Versez l'eau de cuisson des pâtes récupérée dans la poêle.
34. 34. Incorporez l'huile d'olive dans la poêle.
35. 35. Incorporez le persil dans la poêle.
36. 36. Retirez la poêle du feu.
37. 37. Incorporez immédiatement les pâtes chaudes.
38. 38. Assaisonnez le plat selon votre goût avec du poivre.
39. 39. Assaisonnez le plat selon votre goût avec du sel.

Nutrition par portion

• kcal: 798
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 93 g