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🍝 Pâtes à la sauce crémeuse au fromage et aux légumes

695 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Radiatori
• 400 g légumes mixtes (brocoli, carottes, haricots, pois, poivrons)
• crème liquide 200 ml
• 100 g parmesan
• 2 carrés de fromage à fondre (crème ou poivron)
• 1 c. à s. farine
• 1 c. à s. huile
• sel
• poivre
• 200 ml bouillon de légumes

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée al dente. Lave, épluche et coupe les légumes en petits morceaux. Épluche les carottes, coupe le brocoli en petits bouquets, coupe les haricots en deux et coupe les poivrons en fines lanières.
2. 2. Blanchis (cuis brève dans l'eau bouillante) le brocoli, les haricots, les carottes et les pois dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Rince-les immédiatement à l'eau froide et laisse-les égoutter.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une poêle, ajoute la farine et fais-la toaster brièvement (roux blond). Ajoule le bouillon petit à petit en remuant jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
4. 4. Ajoute le reste du bouillon et la crème, porte la sauce à ébullition et ajoute le fromage à fondre ainsi que les légumes préparés. Laisse mijoter le tout pendant environ 10 minutes à feu doux.
5. 5. Incorpore le parmesan et assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange les pâtes cuites à la sauce, dresse-les dans des assiettes et sers-les avec des crissini.

Nutrition par portion

• kcal: 695
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 61 g