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🍝 Nouilles wok avec bœuf et légumes colorés

477 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la viande à l'eau froide et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le bœuf en fines lamelles.
  3. 3. Saupoudrez les lamelles de viande de fécule et mélangez bien pour que la viande soit légèrement enrobée.
  4. 4. Pincez les extrémités des gousses de pois et retirez les fibres filandreuses.
  5. 5. Coupez le poivron en deux dans la longueur et retirez les graines.
  6. 6. Lavez le poivron épéiné et coupez-le en fines lamelles.
  7. 7. Coupez les extrémités dures des oignons de printemps et lavez-les.
  8. 8. Coupez les oignons de printemps en petits morceaux.
  9. 9. Pelez les gousses d'ail et hachez-les grossièrement.
  10. 10. Lavez le piment et coupez-le en fines rondelles.
  11. 11. Faites cuire les nouilles dans de l'eau salée bouillante selon les instructions du paquet.
  12. 12. Égouttez les nouilles et laissez-les bien s'égoutter.
  13. 13. Mélangez les nouilles égouttées avec une cuillère à soupe d'huile pour qu'elles ne collent pas.
  14. 14. Réchauffez deux cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle.
  15. 15. Faites revenir le bœuf à feu vif en remuant constamment pendant quelques instants.
  16. 16. Versez le vin de riz et une cuillère à soupe de sauce soja sur la viande.
  17. 17. Mélangez brièvement le liquide avec la viande, puis retirez la viande du wok.
  18. 18. Réchauffez le reste d'huile dans le wok.
  19. 19. Ajoutez les gousses de pois, les lamelles de poivron, les oignons de printemps et l'ail haché dans le wok.
  20. 20. Faites revenir les légumes en remuant pendant trois minutes.
  21. 21. Ajoutez les nouilles préparées aux légumes dans le wok.
  22. 22. Versez le bouillon sur les nouilles et les légumes.
  23. 23. Assaisonnez le plat avec le reste de sauce soja, de sel et de poivre selon votre goût.
  24. 24. Remettez le bœuf revenu dans le wok.
  25. 25. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients chauffent et se lient.
  26. 26. Servez le plat terminé dans des gobelets en carton ou des bols.
  27. 27. Saupoudrez le plat des rondelles de piment et de coriandre hachée.

Nutrition par portion