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🍝 Nouilles de sarrasin aux légumes et parmesan

918 kcal · 30 min · 4 portions

Nouilles de sarrasin aux légumes et parmesan Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine de sarrasin, 100 grammes de farine de blé et une demi-cuillère à café de sel dans un bol.
  2. 2. Ajoute deux œufs, une cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède.
  3. 3. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Laisse reposer la pâte pendant une heure.
  7. 7. Lave, épluche et coupe les pommes de terre en gros dés.
  8. 8. Lave, épluche et coupe les carottes en gros dés.
  9. 9. Lave le chou frisé.
  10. 10. Retire les côtes dures du chou frisé.
  11. 11. Coupe les feuilles de chou frisé en lanières.
  12. 12. Épluche l'oignon.
  13. 13. Épluche l'ail.
  14. 14. Coupe l'oignon finement.
  15. 15. Coupe l'ail finement.
  16. 16. Saupoudre le plan de travail de farine.
  17. 17. Étale la pâte à nouilles très finement.
  18. 18. Coupe la pâte en nouilles larges.
  19. 19. Pose les nouilles sur un torchon fariné.
  20. 20. Laisse sécher les nouilles pendant 15 minutes.
  21. 21. Porte une grande quantité d'eau salée à ébullition.
  22. 22. Ajoute les pommes de terre et les carottes dans l'eau.
  23. 23. Fais cuire les légumes pendant 7 minutes.
  24. 24. Ajoute le chou frisé dans l'eau.
  25. 25. Fais cuire le chou frisé encore 3 minutes.
  26. 26. Ajoute les nouilles dans l'eau.
  27. 27. Fais cuire les nouilles environ 5 minutes.
  28. 28. Fais chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle.
  29. 29. Fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  30. 30. Égoutte les nouilles et les légumes.
  31. 31. Répartis les nouilles et les légumes dans quatre assiettes préalablement réchauffées.
  32. 32. Nappe le plat des oignons bruns et du beurre.
  33. 33. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement moulue.
  34. 34. Parseme le plat de parmesan râpé frais.

Nutrition par portion