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🍝 Tortilla de pâtes

753 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutte-les, rince-les brièvement à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  2. 2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates pendant un court instant, plonge-les dans l'eau froide, retire la peau, coupe-les en quartiers, retire les pépins et coupe la chair en petits dés.
  3. 3. Épluche et coupe en dés l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans l'huile chaude dans une casserole. Ajoute les dés de tomate, assaisonne de sel et de poivre et laisse mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
  4. 4. Coupe les pâtes égouttées en morceaux plus petits. Mélange-les avec 1 c. à s. de beurre et le parmesan râpé.
  5. 5. Fouette les œufs et mélange-les avec les tomates aux pâtes. Mélange bien le tout. Coupe la mozzarella et la salami en petits dés.
  6. 6. Fais chauffer 1 c. à s. de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Verse la moitié du mélange pâtes-œufs dans la poêle, répartis les dés de mozzarella et de salami dessus et recouvre le tout avec le reste du mélange de pâtes. Laisse la tortilla prendre en place pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Retourne délicatement la tortilla à l'aide d'un grand couvercle. Ajoute le reste du beurre et fais cuire pendant 5 minutes de plus. Sers-la saupoudrée de persil frais.

Nutrition par portion