← Toutes les recettes

🥗 Salade de pâtes au poulpe aux herbes fraîches

600 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g roquette
• 70 g épinards frais
• 0.5 poignée aneth
• 1 poignée basilic
• 400 g pâtes larges (par ex. : pappardelles)
• sel
• 600 g petits poulpes (prêts à cuire)
• 5 c. à soupe huile d'olive
• poivre
• 2 c. à soupe ciboulette en rondelles
• 2 c. à soupe jus de citron
• quartiers de citron (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette et les épinards.
2. 2. Retirez les tiges dures éventuelles des légumes.
3. 3. Déchirez grossièrement les feuilles à la main.
4. 4. Hachez finement l'aneth et le basilic.
5. 5. Faites cuire les pâtes larges dans de l'eau salée selon les instructions du paquet, al dente.
6. 6. Rincez brièvement les poulpes à l'eau froide.
7. 7. Séchez les poulpes avec du papier absorbant.
8. 8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
9. 9. Faites revenir les poulpes pendant environ 5 minutes dans la poêle.
10. 10. Assaisonnez les poulpes pendant la cuisson avec du sel et du poivre.
11. 11. Égouttez les pâtes cuites.
12. 12. Ajoutez les pâtes directement dans la poêle avec les poulpes.
13. 13. Incorporez les herbes hachées (aneth, basilic) au mélange pâtes-poulpes.
14. 14. Ajoutez la roquette et les épinards déchirés.
15. 15. Assaisonnez enfin toute la salade avec du jus de citron.
16. 16. Servez la salade garnie d'un quartier de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 600
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 75 g