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🍝 Oeufs brouillés aux pâtes avec salade de tomates

342 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g pâtes complètes (par ex. macaronis)
• Sel
• 1 kg tomates
• 70 g oignons (1 oignon)
• 7 c. à s. huile de colza
• 4 c. à s. vinaigre balsamique
• 1 c. à c. miel
• Poivre
• 6 bottes ciboulette
• 60 g parmesan (1 morceau)
• 7 œufs
• 150 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• Noix de muscade

Préparation

1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée selon les instructions du paquet, al dente.
2. 2. Lave les tomates soigneusement.
3. 3. Coupe les tomates en deux dans le sens de la largeur.
4. 4. Retire les parties dures où étaient attachées les tiges des tomates.
5. 5. Coupe les tomates en fines lamelles.
6. 6. Épluche les oignons.
7. 7. Coupe les oignons en petits dés.
8. 8. Mets les oignons émincés et les tomates dans un saladier.
9. 9. Verse 5 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.
10. 10. Ajoute le vinaigre balsamique au mélange d'huile.
11. 11. Ajoute le miel dans le bol.
12. 12. Assaisonne le mélange avec du sel.
13. 13. Assaisonne le mélange avec du poivre.
14. 14. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
15. 15. Verse la vinaigrette sur le mélange tomates-oignons.
16. 16. Lave la ciboulette.
17. 17. Égoutte bien la ciboulette.
18. 18. Coupe la ciboulette en petites rondelles.
19. 19. Râpe le parmesan finement.
20. 20. Mets le fromage râpé dans un saladier.
21. 21. Ajoute les œufs dans le saladier avec le fromage.
22. 22. Verse le lait dans le saladier.
23. 23. Mélange bien le fromage, les œufs et le lait ensemble.
24. 24. Assaisonne le mélange d'œufs avec du sel.
25. 25. Assaisonne le mélange d'œufs avec du poivre.
26. 26. Râpe un peu de noix de muscade directement dans le mélange d'œufs.
27. 27. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
28. 28. Verse le mélange d'œufs dans la poêle chaude.
29. 29. Fais cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien pris.
30. 30. Remue délicatement les œufs de temps en temps pendant la cuisson.
31. 31. Égoutte les pâtes cuites.
32. 32. Laisse bien égoutter les pâtes.
33. 33. Ajoute les rondelles de ciboulette aux pâtes.
34. 34. Mélange les pâtes avec les rondelles de ciboulette dans les œufs brouillés.
35. 35. Sers les œufs brouillés aux pâtes accompagnés de la salade de tomates.

Nutrition par portion

• kcal: 342
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g