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🍲 Soupe de légumes et pâtes avec boulettes de viande grillées

626 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 tranches de pain de mie (de la veille)
• crème liquide 5 c. à soupe
• 1 gousse d'ail
• 400 g de viande hachée mixte
• 1 gros œuf
• 1 c. à s. de persil haché
• 0.5 c. à s. de romarin haché
• Zeste de citron
• Chapelure (selon les besoins)
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 2 c. à s. de beurre
• 1 gros oignon
• 200 g de poireaux
• 150 g de carottes
• 100 g de courgettes
• 1 c. à s. d'huile de tournesol
• 800 ml de bouillon de légumes
• 200 g de pâtes (par ex. Castellane)
• Noix de muscade moulue
• 1 c. à s. de persil haché (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Versez la crème sur les tranches de pain de mie et laissez le pain tremper brièvement.
2. 2. Pelez la gousse d'ail et hachez-la finement.
3. 3. Pressez bien le pain de mie trempé pour qu'il ne soit plus humide.
4. 4. Mélangez la viande hachée avec l'œuf, l'ail haché, le pain essoré, le persil, le romarin et le zeste de citron.
5. 5. Pétrissez bien le mélange de viande jusqu'à ce qu'il soit homogène.
6. 6. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu de chapelure.
7. 7. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
8. 8. Formez de petites boulettes avec la viande.
9. 9. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
10. 10. Faites dorer les boulettes de viande à feu vif de tous les côtés, en plusieurs fois.
11. 11. Faites revenir les boulettes pendant environ 3 minutes.
12. 12. Retirez les boulettes de viande de la poêle.
13. 13. Laissez égoutter les boulettes de viande sur du papier absorbant.
14. 14. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée al dente.
15. 15. Égouttez les pâtes.
16. 16. Mettez les pâtes de côté.
17. 17. Ajoutez les boulettes de viande dans la soupe.
18. 18. Laissez cuire les boulettes de viande pendant environ 10 minutes à feu doux dans la soupe.
19. 19. Ajoutez les pâtes dans la soupe à la fin de la cuisson.
20. 20. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade moulue.
21. 21. Servez la soupe dans des assiettes à soupe.
22. 22. Décorez la soupe avec du persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 626
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 53 g