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🥗 Salade de pâtes et légumes colorés au poisson frit

467 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g pâtes complètes
• Sel
• 200 g petits concombres de salade (0.5 petits concombres de salade)
• 1 poivron jaune
• 175 g tomates cerises
• 2 oignons de printemps
• 1 petite gousse d'ail
• 2 tiges basilic
• 50 ml jus de tomate
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• Poivre
• 200 g filets de bar rouge (4 filets de bar rouge)

Préparation

1. 1. Faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée selon les instructions du paquet, al dente.
2. 2. Égouttez les pâtes dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter.
3. 3. Lavez soigneusement le concombre de salade et coupez-le en deux dans la longueur.
4. 4. Pelez une des moitiés de concombre.
5. 5. Coupez également la moitié pelée en deux dans la longueur.
6. 6. Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
7. 7. Coupez le concombre en très petits dés.
8. 8. Coupez le poivron en quatre parties.
9. 9. Retirez les graines et lavez les morceaux de poivron.
10. 10. Coupez le poivron également en très petits dés.
11. 11. Lavez les tomates cerises.
12. 12. Coupez les tomates cerises en deux.
13. 13. Épluchez et lavez les oignons de printemps.
14. 14. Coupez la partie blanche et vert clair des oignons de printemps en fines tranches.
15. 15. Mélangez les pâtes avec le concombre, le poivron, les tomates et les oignons de printemps dans un grand saladier.
16. 16. Pelez la gousse d'ail.
17. 17. Hachez l'ail finement.
18. 18. Lavez le basilic et secouez-le pour l'égoutter.
19. 19. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
20. 20. Hachez grossièrement les feuilles de basilic.
21. 21. Mélangez l'ail, le basilic, le jus de tomate, 3 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, le sel et le poivre dans un petit bol.
22. 22. Versez la sauce salade sur le mélange de pâtes et légumes.
23. 23. Laissez reposer la salade pendant 15 minutes.
24. 24. Réchauffez l'huile d'olive restante dans une poêle.
25. 25. Assaisonnez les filets de bar rouge avec du sel et du poivre.
26. 26. Faites frire les filets de poisson dans l'huile chaude pendant 2 minutes de chaque côté.
27. 27. Retirez le poisson de la poêle.
28. 28. Servez le poisson accompagné de la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 467
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 39 g