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🍝 Gratin créole de pâtes aux haricots avec croûte de ciabatta

847 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin créole de pâtes aux haricots avec croûte de ciabatta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates soigneusement.
  2. 2. Découpez le pied dur des tomates en forme de quartier.
  3. 3. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  4. 4. Lavez le piment.
  5. 5. Coupez le piment en deux dans la longueur.
  6. 6. Retirez les graines et les parois blanches intérieures du piment.
  7. 7. Coupez le piment épéiné en petits morceaux.
  8. 8. Pelez l'oignon.
  9. 9. Pelez les gousses d'ail.
  10. 10. Coupez l'oignon en fins dés.
  11. 11. Coupez l'ail en fins dés.
  12. 12. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  13. 13. Ajoutez les dés d'oignon dans l'huile chaude.
  14. 14. Ajoutez les dés d'ail.
  15. 15. Ajoutez les morceaux de piment.
  16. 16. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  17. 17. Incorporez le concentré de tomates au mélange.
  18. 18. Faites cuire le concentré de tomates brièvement avec les légumes.
  19. 19. Ajoutez les dés de tomates dans la casserole.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel.
  21. 21. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
  22. 22. Ajoutez un peu de sucre pour équilibrer l'acidité.
  23. 23. Parsemez la sauce d'origan.
  24. 24. Posez le couvercle sur la casserole.
  25. 25. Laissez mijoter la sauce env. 15 minutes à feu doux.
  26. 26. Affinez la sauce à la fin avec du vinaigre balsamique.
  27. 27. Faites bouillir beaucoup d'eau et ajoutez du sel.
  28. 28. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
  29. 29. Égouttez les pâtes env. 4 minutes avant la fin de la cuisson.
  30. 30. Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
  31. 31. Beurrez un grand plat à gratin (env. 30x15 cm).
  32. 32. Moulez le pain ciabatta au robot culinaire en miettes fines.
  33. 33. Moulez les pignons de pin au robot culinaire en morceaux fins.
  34. 34. Mélangez les miettes avec l'ail finement haché.
  35. 35. Ajoutez l'huile d'olive au mélange miettes-ail.
  36. 36. Versez les haricots dans une passoire.
  37. 37. Rincez les haricots à l'eau froide.
  38. 38. Laissez bien égoutter les haricots.
  39. 39. Lavez la roquette.
  40. 40. Essorez la roquette.
  41. 41. Retirez les tiges dures de la roquette.
  42. 42. Coupez la roquette grossièrement.
  43. 43. Disposez les pâtes égouttées dans le plat à gratin préparé.
  44. 44. Répartissez les haricots sur les pâtes.
  45. 45. Versez la sauce tomate sur le mélange pâtes-haricots.
  46. 46. Répartissez les câpres dans le plat à gratin.
  47. 47. Ajoutez la roquette au plat à gratin.
  48. 48. Parsemez de parmesan.
  49. 49. Saupoudrez le gratin de fromage à pâte dure râpé.
  50. 50. Répartissez le mélange de miettes uniformément sur la surface.
  51. 51. Disposez de petits morceaux de beurre sur le gratin.
  52. 52. Enfournez le gratin dans le four préchauffé env. 20 minutes.
  53. 53. Servez le gratin avec une salade fraîche.

Nutrition par portion