← Toutes les recettes

🍽️ Biscuits croustillants au nougat

100 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g de noisettes moulues
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1 œuf
• 100 g de sucre
• gousses de vanille
• 125 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 50 g de chocolat au moka
• 200 g de nougat aux noix (produit fini)
• 150 g de couverture
• 2 cuillères à soupe de lamelles de noisettes

Préparation

1. 1. Versez la farine et les noisettes sur une surface de travail propre.
2. 2. Mélangez les ingrédients secs avec le sel, le zeste de citron et le sucre.
3. 3. Formez un creux au centre du mélange de farine.
4. 4. Coupez le beurre froid en petits dés.
5. 5. Répartissez les dés de beurre autour du creux.
6. 6. Ajoutez l'œuf, le marc de vanille et environ 50 millilitres d'eau tiède dans le creux.
7. 7. Hachez grossièrement le tout à l'aide d'un couteau jusqu'à l'obtention de petites miettes.
8. 8. Pétrissez rapidement la pâte avec les mains pour former une boule.
9. 9. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire.
10. 10. Placez le film au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
11. 11. Préchauffez le four à 180 degrés.
12. 12. Placez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
13. 13. Roulez la pâte sur environ 4 millimètres d'épaisseur.
14. 14. Découpez les biscuits avec un emporte-pièce cannelé (environ 4 cm de diamètre).
15. 15. Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
16. 16. Enfournez les biscuits dans le four préchauffé pendant environ 10 minutes.
17. 17. Sortez les biscuits du four.
18. 18. Laissez les biscuits refroidir complètement.
19. 19. Émiettez le chocolat et le nougat.
20. 20. Faites fondre les ingrédients dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud.
21. 21. Remuez le café en poudre jusqu'à obtenir une masse lisse.
22. 22. Badigeonnez la moitié des biscuits refroidis avec le mélange nougat-chocolat.
23. 23. Transvasez la masse dans une poche à douille.
24. 24. Dressez des points de la taille d'une cerise sur les biscuits.
25. 25. Posez les biscuits restants par-dessus comme des couvercles.
26. 26. Appuyez légèrement sur les biscuits.
27. 27. Hachez grossièrement le revêtement en chocolat (couverture).
28. 28. Faites fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud.
29. 29. Versez le chocolat fondu dans un petit sac de congélation.
30. 30. Coupez un tout petit coin du sac.
31. 31. Tracez les contours des biscuits avec le chocolat.
32. 32. Placez un point de chocolat au centre de chaque biscuit.
33. 33. Décorez les biscuits avec des lamelles de noisettes.
34. 34. Laissez sécher le chocolat à l'air libre.

Nutrition par portion

• kcal: 100
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 10 g