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🍰 Mousse au chocolat et nougat moelleuse

452 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse au chocolat et nougat moelleuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Placez une casserole avec un peu d'eau sur le feu et chauffez-la jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans bouillir. Posez un bol résistant à la chaleur par-dessus, en veillant à ce qu'il ne touche pas l'eau. Ajoutez le chocolat et le nougat dans ce bol. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout soit complètement fondu.
  2. 2. Retirez le bol contenant le mélange de chocolat du feu et mettez-le de côté. Videz la casserole d'eau chaude ou préparez un nouveau bol avec de l'eau chaude. Ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre glace dans ce deuxième bol.
  3. 3. Fouettez le mélange jaunes d'œufs et sucre au-dessus de l'eau chaude avec un mixeur ou un fouet, jusqu'à ce qu'il devienne une masse épaisse et crémeuse. Cela prend environ quelques minutes.
  4. 4. Versez lentement et en filet le mélange de chocolat fondu dans la crème aux jaunes d'œufs. Remuez constamment avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que les deux mélanges soient bien combinés.
  5. 5. Incorporez le whisky et le zeste d'orange dans le mélange de chocolat. Placez maintenant le bol dans un bain d'eau froide pour refroidir la masse rapidement.
  6. 6. Fouettez la crème dans un bol séparé et propre avec le mixeur jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Sortez le bol du bain d'eau froide lorsque la masse de chocolat est refroidie.
  7. 7. Fouettez les blancs d'œufs dans un troisième bol sans trace de graisse jusqu'à ce qu'ils soient fermes et ne bougent plus. Assurez-vous qu'il ne reste aucun résidu de jaune dans les blancs.
  8. 8. Incorporez délicatement la crème fouettée avec une cuillère ou une spatule dans la masse de chocolat refroidie. Mélangez seulement jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.
  9. 9. Incorporez maintenant délicatement les blancs en neige dans la crème. Veillez à ne pas perdre l'air contenu dans les blancs en soulevant doucement de bas en haut.
  10. 10. Répartissez la mousse terminée dans de petits verres ou bols. Placez les récipients au réfrigérateur pendant environ 3 heures pour permettre à la mousse de figer.
  11. 11. Sortez les verres du réfrigérateur juste avant de servir. Saupoudrez la mousse de cacao et décorez-la de copeaux de chocolat.

Nutrition par portion