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🍽️ Potage nord-allemand au lait et légumes

315 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre, les carottes, le navet et le chou-rave.
  2. 2. Coupe les légumes épluchés en dés d'environ 2 cm.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.
  4. 4. Saupoudre la farine sur le beurre fondu.
  5. 5. Fais revenir le mélange beurre-farine en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne incolore.
  6. 6. Ajoute le lait progressivement.
  7. 7. Remue vigoureusement jusqu'à ce que la sauce soit lisse et sans grumeaux.
  8. 8. Porte le mélange lait à ébullition.
  9. 9. Ajoute les dés de légumes préparés dans la casserole.
  10. 10. Fais cuire les légumes en remuant souvent pendant 15 minutes.
  11. 11. Lave soigneusement le persil pendant ce temps.
  12. 12. Égoutte bien le persil.
  13. 13. Sépare les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Hache finement les feuilles de persil.
  15. 15. Coupe le jambon de pays en fines lanières.
  16. 16. Ajoute les petits pois après 15 minutes de cuisson dans la casserole.
  17. 17. Poursuis la cuisson du plat pendant encore 5 minutes.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
  19. 19. Râpe un peu de noix de muscade dessus et goûte pour ajuster la saveur.
  20. 20. Verse la soupe dans des assiettes creuses.
  21. 21. Parseme le plat de persil haché et de lanières de jambon.
  22. 22. Sers le potage bien chaud.

Nutrition par portion