🍽️ Salade Niçoise classique

Name: Salade Niçoise classique
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g haricots verts; sel; 1 laitue; 4 tomates cerises; 1 oignon rouge; 2 poivrons verts; céleri branche 1 branches; 2 tiges de basilic; 2 œufs durs; 80 g olives noires (dénoyautées si nécessaire); 4 anchois; 6 c. à soupe huile d'olive; 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de framboise); poivre (moulu)

267 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

200 g haricots verts
sel
1 laitue
4 tomates cerises
1 oignon rouge
2 poivrons verts
céleri branche 1 branches
2 tiges de basilic
2 œufs durs
80 g olives noires (dénoyautées si nécessaire)
4 anchois
6 c. à soupe huile d'olive
4 c. à soupe vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de framboise)
poivre (moulu)

Préparation

1. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités dures.
2. Faites cuire les haricots verts dans l'eau salée pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient encore légèrement croquants.
3. Plongez immédiatement les haricots dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. Laissez bien égoutter les haricots.
5. Lavez la laitue et essorez-la.
6. Découpez la laitue en morceaux de taille appropriée.
7. Lavez les tomates.
8. Retirez les parties dures où étaient attachées les tiges des tomates.
9. Coupez les tomates en tranches.
10. Pelez l'oignon.
11. Coupez l'oignon en deux.
12. Coupez l'oignon en fines lamelles.
13. Lavez les poivrons.
14. Coupez les poivrons en deux.
15. Retirez les graines et la partie blanche (nettoyez-les).
16. Coupez les poivrons en lamelles.
17. Lavez le céleri.
18. Retirez les fibres dures ou les parties sales (nettoyez-le).
19. Coupez le céleri en tranches.
20. Rincez rapidement le basilic sous l'eau courante.
21. Secouez le basilic pour l'essorer.
22. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
23. Pelez les œufs cuits.
24. Coupez les œufs en quartiers.
25. Dressez la salade préparée sur les assiettes.
26. Répartissez les tranches de tomate, les lamelles d'oignon, les lamelles de poivron, les tranches de céleri et les feuilles de basilic sur la salade.
27. Ajoutez les olives égouttées.
28. Disposez les quartiers d'œuf sur la salade.
29. Décorez chaque assiette avec un anchois.
30. Mélangez l'huile et le vinaigre pour la vinaigrette.
31. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
32. Goûtez la vinaigrette et ajustez si nécessaire.
33. Arrosez la salade de la vinaigrette.
34. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

kcal: 267
Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 10 g