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🍽️ Salade Niçoise

859 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 poignée d'herbes mélangées (par ex. basilic, ciboulette, persil)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 60 ml de vinaigre balsamique blanc
• 40 ml d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 400 g de jeunes pommes de terre
• 4 œufs
• 300 g de haricots verts
• 200 g de tomates cerises
• 200 g d'olives noires (dénoyautées)
• 2 c. à s. de câpres
• 50 g de filets d'anchois (à l'huile)
• 800 g de filet de thon
• 2 c. à s. d'huile végétale

Préparation

1. 1. Lavez les herbes sous l'eau courante.
2. 2. Égouttez les herbes.
3. 3. Coupez les herbes finement.
4. 4. Pelez l'échalote.
5. 5. Pelez la gousse d'ail.
6. 6. Coupez l'échalote finement.
7. 7. Pressez l'ail directement dans le vinaigre.
8. 8. Ajoutez l'échalote hachée au vinaigre.
9. 9. Mélangez l'huile.
10. 10. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre.
11. 11. Lavez les pommes de terre.
12. 12. Faites bouillir de l'eau salée.
13. 13. Faites cuire les pommes de terre dans l'eau salée pendant environ 15 minutes.
14. 14. Piquez les œufs avec une aiguille pour que la coquille ne se fende pas.
15. 15. Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes.
16. 16. Lavez les haricots.
17. 17. Retirez les extrémités et les fils des haricots.
18. 18. Coupez les haricots en morceaux d'environ 5 centimètres de long.
19. 19. Faites cuire les haricots dans l'eau salée pendant environ 8 minutes.
20. 20. Refroidissez les pommes de terre, les œufs et les haricots cuits à l'eau froide.
21. 21. Laissez les pommes de terre refroidir complètement.
22. 22. Coupez les pommes de terre refroidies en morceaux.
23. 23. Pelez les œufs cuits.
24. 24. Coupez les œufs pelés en quartiers.
25. 25. Lavez les tomates.
26. 26. Coupez les tomates en deux.
27. 27. Égouttez les olives.
28. 28. Égouttez les câpres.
29. 29. Égouttez les anchois.
30. 30. Mélangez tous les ingrédients de la salade avec la vinaigrette.
31. 31. Laissez la salade infuser pendant environ 20 minutes.
32. 32. Lavez le thon.
33. 33. Séchez le thon avec du papier essuie-tout.
34. 34. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
35. 35. Faites saisir le thon de chaque côté pendant 1 minute.
36. 36. Assaisonnez le thon pendant la cuisson avec du sel et du poivre.
37. 37. Retirez le thon de la poêle.
38. 38. Laissez le thon refroidir un peu.
39. 39. Coupez le thon en lanières.
40. 40. Dressez la salade dans des assiettes.
41. 41. Disposez les lanières de thon sur la salade.
42. 42. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 859
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 27 g