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🥗 Salade niçoise classique

526 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite gousse d'ail
• 1 petite échalote
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à soupe bombée de moutarde de Dijon
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de câpres
• 2 œufs
• 150 g de haricots verts fins
• sel
• 1 oignon rouge
• 120 g de tomates (2 tomates)
• 200 g de thon au naturel
• 1 cœur de romaine
• 100 g de mélange de salades jeunes
• poivre
• 50 g d'olives noires
• cerfeuil 3 Stiele

Préparation

1. 1. Épluche la gousse d'ail et hache-la très finement.
2. 2. Épluche l'échalote et coupe-la en dés aussi petits que possible.
3. 3. Mélange l'ail haché et les échalotes avec le vinaigre et la moutarde.
4. 4. Incorpore l'huile d'olive lentement au mélange jusqu'à ce qu'une sauce se forme.
5. 5. Hache grossièrement les câpres.
6. 6. Incorpore les câpres à la vinaigrette.
7. 7. Laisse la sauce infuser pendant environ 15 minutes.
8. 8. Fais bouillir de l'eau.
9. 9. Plonge délicatement les œufs dans l'eau bouillante.
10. 10. Fais cuire les œufs pendant 8 minutes.
11. 11. Égoutte les œufs et rince-les à l'eau froide.
12. 12. Fais bouillir de l'eau salée fraîche.
13. 13. Retire les extrémités des haricots verts.
14. 14. Fais cuire les haricots verts pendant 10 minutes dans l'eau salée bouillante.
15. 15. Égoutte les haricots verts et rince-les à l'eau froide.
16. 16. Laisse bien égoutter les haricots verts.
17. 17. Épluche l'oignon.
18. 18. Coupe l'oignon en fines tranches.
19. 19. Lave les tomates.
20. 20. Coupe les tomates en quartiers.
21. 21. Retire les parties dures des tiges des tomates.
22. 22. Épluche les œufs cuits.
23. 23. Coupe les œufs en quartiers.
24. 24. Égoutte bien le thon.
25. 25. Lave les salades.
26. 26. Égoutte les salades.
27. 27. Découpe les salades en morceaux à manger si nécessaire.
28. 28. Mets les salades dans un saladier.
29. 29. Assaisonne la vinaigrette avec du sel et du poivre.
30. 30. Prélève la moitié de la vinaigrette.
31. 31. Mélange la moitié de la vinaigrette avec la salade.
32. 32. Répartis les tranches d'oignon sur la salade.
33. 33. Répartis les morceaux de tomate sur la salade.
34. 34. Répartis les quartiers d'œuf sur la salade.
35. 35. Répartis les haricots verts sur la salade.
36. 36. Émiette le thon sur la salade.
37. 37. Parseme la salade d'olives.
38. 38. Arrose la salade avec le reste de la vinaigrette.
39. 39. Lave le cerfeuil.
40. 40. Égoutte le cerfeuil.
41. 41. Détache les feuilles de cerfeuil.
42. 42. Répartis les feuilles de cerfeuil sur la salade.
43. 43. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 526
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 9 g