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🥗 Salade Niçoise classique

522 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g haricots verts
• 300 g tomates
• 250 g pommes de terre
• 1 laitue
• 6 filets d'anchois
• 100 g olives
• 2 oignons
• 2 boîtes thon (au naturel)
• 3 œufs
• 4 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c. moutarde
• sel
• poivre (du moulin)
• 5 c. à s. huile d'olive

Préparation

1. 1. Rince les haricots verts à l'eau courante.
2. 2. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
3. 3. Fais cuire les haricots dedans pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
4. 4. Égoutte les haricots et rince-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
5. 5. Laisse les haricots bien s'égoutter dans une passoire.
6. 6. Arrose les tomates brièvement avec de l'eau bouillante.
7. 7. Retire la peau des tomates et coupe-les en quartiers.
8. 8. Retire le cœur des tomates.
9. 9. Coupe les tomates épépinées en huitièmes.
10. 10. Coupe les pommes de terre en fines tranches.
11. 11. Lave la laitue soigneusement.
12. 12. Égoutte la laituse avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
13. 13. Déchire les feuilles de laitue en morceaux de taille agréable à manger.
14. 14. Pèle les oignons.
15. 15. Coupe les oignons en fines rondelles.
16. 16. Égoutte les anchois de la boîte.
17. 17. Sèche les anchois avec un torchon de cuisine.
18. 18. Émiette le thon à la fourchette.
19. 19. Coupe les œufs cuits en quartiers.
20. 20. Mélange le vinaigre avec la moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol.
21. 21. Incorpore l'huile lentement au mélange vinaigre jusqu'à ce qu'une vinaigrette crémeuse se forme.
22. 22. Mélange la laitue, les haricots, les tomates, les pommes de terre, les oignons et les anchois avec la vinaigrette.
23. 23. Dépose les ingrédients mélangés dans un plat de service.
24. 24. Décore la salade avec les œufs.
25. 25. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 522
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 17 g