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🥗 Salade Niçoise classique

489 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite laitue pommée
• 250 g haricots verts
• sel
• 4 tomates
• 2 œufs durs
• 300 g pommes de terre (petites, jeunes, cuites)
• 1 boîte thon (au naturel)
• 1 petit bocal anchois (à l'huile)
• 50 g olives noires
• 2 gousses d'ail (pelées, les grosses gousses coupées en lamelles)
• 1 citron (dont le jus)
• sel
• poivre
• 6 c. à soupe huile d'olive

Préparation

1. 1. Rince les haricots verts à l'eau courante. Coupe les extrémités dures. Fais-les cuire dans une grande quantité d'eau salée pendant environ 8 minutes. Plunge-les immédiatement dans de l'eau froide pour qu'ils restent croquants. Laisse-les bien égoutter ensuite.
2. 2. Lave les tomates et sèche-les avec un torchon. Coupe-les en huit quartiers. Lave la laitue et sèche-la bien. Déchire les feuilles en morceaux à manger. Épluche les œufs cuits et coupe-les également en huit quartiers.
3. 3. Coupe les pommes de terre cuites en deux ou en quatre. Mets tous les ingrédients de la salade sauf les œufs et les olives dans un grand saladier.
4. 4. Hache l'ail finement. Fais-le revenir dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Laisse le mélange refroidir. Mélange bien les autres ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
5. 5. Ajoute l'huile à l'ail refroidie et la vinaigrette à la salade. Mélange bien le tout pour que tout soit uniformément enrobé. Dresse la salade sur des assiettes.
6. 6. Égoutte l'huile de la boîte de thon. Émiette le thon en gros morceaux. Répartis le thon, les anchois, les œufs coupés en deux et les olives sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 489
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 19 g