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🍽️ Tamago-Nigiri : Sushi avec omelette japonaise

114 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fouettez légèrement les œufs avec le jaune d'œuf dans un bol.
  2. 2. Incorporez le sucre, la sauce soja et une pincée de sel au mélange d'œufs.
  3. 3. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, mais ne fouettez pas le mélange en mousse.
  4. 4. Graissez légèrement un petit moule rectangulaire avec de l'huile.
  5. 5. Versez le mélange d'œufs dans le moule préparé.
  6. 6. Fermez hermétiquement le moule avec du papier aluminium.
  7. 7. Placez le moule dans une casserole avec de l'eau presque bouillante (bain-marie).
  8. 8. Laissez le mélange d'œufs prendre dans le bain-marie pendant 30 minutes (devient ferme).
  9. 9. Démoulez le flan d'œuf cuit.
  10. 10. Laissez le flan d'œuf refroidir complètement.
  11. 11. Divisez le riz à sushi en 12 portions égales.
  12. 12. Humidifiez vos mains avec de l'eau vinaigrée pour éviter que le riz n'adhère.
  13. 13. Formez chaque portion de riz avec des mains humides en boules allongées (boulettes).
  14. 14. Coupez le flan d'œuf refroidi en 12 tranches allongées.
  15. 15. Badigeonnez légèrement un côté de chaque tranche d'œuf de wasabi.
  16. 16. Posez la tranche d'œuf avec le côté wasabi vers le haut dans votre paume.
  17. 17. Posez une boulette de riz directement sur le côté badigeonné de la tranche d'œuf.
  18. 18. Appuyez légèrement sur la boulette de riz pour la fixer.
  19. 19. Appuyez avec la pointe de votre pouce gauche depuis le dessus sur la boulette de riz pour qu'elle garde sa forme.
  20. 20. Retournez délicatement le sushi nigiri.
  21. 21. Façonnez le sushi avec deux doigts si nécessaire.
  22. 22. Répétez les étapes 15 à 21 pour les 12 portions.
  23. 23. Coupez une feuille de nori (algue séchée) en 12 lanières étroites.
  24. 24. Enveloppez chaque sushi nigiri d'une lanière de nori.
  25. 25. Humidifiez légèrement les extrémités de la lanière de nori sur le dessous avec de l'eau.
  26. 26. Appuyez sur les extrémités pour que la lanière tienne.
  27. 27. Disposez les nigiri sushi finis avec le côté riz vers le bas.
  28. 28. Servez les sushi immédiatement.

Nutrition par portion