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🍽️ Nigiri Zander-Céleri

115 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 50 g Riz à sushi (magasin asiatique)
• Sel iodé
• 1 c. à café Sucre de canne complet
• 2 c. à soupe Vinaigre de riz
• 50 g Filet de sandre extra frais
• 2 tiges Céleri branche
• 3 Radis
• 1 c. à café Raifort frais râpé
• 1 Feuille de Nori (magasin asiatique)
• Gingembre mariné
• Sauce soja
• wasabi

Préparation

1. 1. Fais cuire le riz selon les instructions du paquet avec un peu de sel.
2. 2. Fais égoutter le riz et laisse-le reposer quelques instants pour qu'il s'égoutte bien.
3. 3. Mélange le sucre et le vinaigre dans un petit bol.
4. 4. Incorpore délicatement le mélange vinaigre-sucre au riz encore chaud.
5. 5. Laisse le riz assaisonné refroidir complètement.
6. 6. Coupe le sandre en fines lamelles.
7. 7. Coupe le céleri en petits morceaux.
8. 8. Coupe les radis en fines tranches.
9. 9. Humidifie légèrement tes mains avec de l'eau.
10. 10. Forme de petites boules allongées avec le riz refroidi.
11. 11. Étends une fine couche de raifort sur les boules de riz.
12. 12. Pose les lamelles de sandre sur les boules de riz.
13. 13. Décore les nigiri avec les morceaux de céleri et les tranches de radis.
14. 14. Enveloppe les nigiri, si nécessaire, avec des bandes de feuille de Nori.
15. 15. Présente le plat avec le reste des légumes.
16. 16. Sers avec du gingembre mariné, du wasabi et de la sauce soja.

Nutrition par portion

• kcal: 115
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 17 g