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🍽️ Salade de roses de nectarines tendres

286 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les nectarines soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupez les fruits en deux dans le sens de la largeur et retirez le noyau.
  3. 3. Coupez la chair en lamelles très fines et délicates.
  4. 4. Placez les lamelles de nectarines dans un grand bol.
  5. 5. Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole.
  6. 6. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant environ 4 minutes.
  7. 7. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir un court instant.
  8. 8. Réservez les fines bandes de zeste de citron vert et ajoutez-les au liquide.
  9. 9. Affinez le mélange mariné avec un trait d'eau de rose.
  10. 10. Versez la marinade chaude uniformément sur les nectarines dans le bol.
  11. 11. Couvrez le bol et laissez infuser les fruits pendant au moins 1 heure.
  12. 12. Disposez joliment les nectarines marinées sur les assiettes de service.
  13. 13. Déposez une petite quenelle de crème fouettée sur les fruits.
  14. 14. Parsemez de quelques pétales de roses comestibles sur la salade.
  15. 15. Saupoudrez le tout de pistaches hachées.
  16. 16. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion