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🥗 Salat de crevettes et nectarines fruité et piquant

390 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 nectarines
• 200 g boules de mini-mozzarella (45 % matière grasse dans l'extrait sec)
• 2 poignées roquette (20 g chacune)
• 2 poignées épinards jeunes (20 g chacune)
• 2 poignées salade mixte à feuilles (20 g chacune)
• 0.5 botte persil (10 g)
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• 1 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 c. à c. miel liquide
• sel
• poivre
• 7 c. à s. huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 350 g grosses crevettes (prêtes à cuisiner, non décortiquées, désintestinées)

Préparation

1. 1. Lavez les nectarines à l'eau courante.
2. 2. Coupez les nectarines en deux dans le sens de la largeur.
3. 3. Retirez les noyaux des moitiés de nectarine.
4. 4. Coupez la chair des nectarines en fines lamelles.
5. 5. Découpez le mini-mozzarella en petits morceaux irréguliers.
6. 6. Triez les salades feuillues (roquette, épinards jeunes et salade mixte) et retirez les feuilles abîmées.
7. 7. Lavez soigneusement les salades feuillues.
8. 8. Séchez les salades feuillues avec une essoreuse à salade ou un torchon de cuisine.
9. 9. Déposez environ les deux tiers des feuilles de salade séchées sur une grande assiette de service.
10. 10. Lavez le persil.
11. 11. Séchez le persil en le secouant.
12. 12. Ciselez finement le persil.
13. 13. Versez les deux types de vinaigre balsamique dans un petit bol.
14. 14. Ajoutez le jus de citron au mélange de vinaigre.
15. 15. Ajoutez le miel dans le bol.
16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel.
17. 17. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
18. 18. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le bol.
19. 19. Mélangez énergiquement les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet.
20. 20. Incorporez le persil ciselé à la vinaigrette.
21. 21. Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
22. 22. Pelez l'ail.
23. 23. Ciselez l'ail très finement.
24. 24. Rincez les crevettes.
25. 25. Séchez les crevettes avec un torchon de cuisine.
26. 26. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
27. 27. Faites revenir les quartiers de nectarine dans la poêle à feu moyen.
28. 28. Retournez les nectarines de temps en temps.
29. 29. Faites cuire les nectarines pendant 1 à 2 minutes.
30. 30. Retirez les nectarines de la poêle.
31. 31. Faites chauffer le reste d'huile dans la même poêle.
32. 32. Faites revenir les crevettes dans la poêle à feu moyen.
33. 33. Retournez les crevettes de temps en temps.
34. 34. Faites cuire les crevettes pendant environ 4 minutes.
35. 35. Ajoutez l'ail aux crevettes après environ 2 minutes de cuisson.
36. 36. Assaisonnez les crevettes et l'ail avec du sel.
37. 37. Assaisonnez les crevettes et l'ail avec du poivre.
38. 38. Déposez les crevettes cuites de manière décorative sur le lit de salade.
39. 39. Déposez les quartiers de nectarine grillés de manière décorative sur le lit de salade.
40. 40. Déposez les morceaux de mozzarella de manière décorative sur le lit de salade.
41. 41. Répartissez le reste de la salade feuillue sur le lit de salade.
42. 42. Arrosez le saladier fini avec la vinaigrette.
43. 43. Servez le saladier immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 390
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 6 g