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🍰 Gelée de nectarines sur crème de kéfir

289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 feuilles de gélatine
• 3 nectarines
• 200 ml de jus de raisin clair
• 100 ml de lait (1,5 % de matière grasse)
• 75 g de sucre de canne
• 400 ml de kéfir
• édulcorant liquide (au goût)
• 100 g de framboises
• 1 citron
• sucre glace 3 c. à soupe

Préparation

1. 1. Rincez un plat allant au four (env. 950 ml) à l'eau froide.
2. 2. Recouvrez complètement le plat de film alimentaire.
3. 3. Faites tremper la moitié de la gélatine dans de l'eau froide.
4. 4. Lavez soigneusement les nectarines.
5. 5. Coupez les fruits en deux et retirez les noyaux.
6. 6. Coupez la chair des nectarines en petits dés.
7. 7. Faites bouillir le jus de raisin dans une casserole.
8. 8. Ajoutez les dés de nectarine dans le jus chaud.
9. 9. Laissez mijoter le mélange 1 minute à feu doux.
10. 10. Pressez bien la gélatine trempée.
11. 11. Faites dissoudre la gélatine en remuant dans le liquide chaud.
12. 12. Versez la préparation dans le plat préparé.
13. 13. Laissez refroidir la gelée.
14. 14. Mettez le plat env. 1 heure au réfrigérateur, jusqu'à ce que la gelée soit ferme.
15. 15. Faites tremper le reste de la gélatine dans de l'eau froide.
16. 16. Faites bouillir le lait et le sucre dans une casserole.
17. 17. Retirez la casserole du feu.
18. 18. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
19. 19. Pressez la gélatine trempée.
20. 20. Faites dissoudre la gélatine en remuant dans le lait chaud.
21. 21. Laissez refroidir le mélange de lait à température ambiante.
22. 22. Incorporez le kéfir au lait refroidi.
23. 23. Édulcorez la préparation si nécessaire avec de l'édulcorant.
24. 24. Versez la préparation au kéfir sur la gelée de nectarine fermie.
25. 25. Mettez le plat au moins 4 heures au réfrigérateur.
26. 26. Pressez le citron.
27. 27. Lavez délicatement les framboises et laissez-les égoutter.
28. 28. Mettez les framboises, le sucre en poudre et 1 c. à soupe de jus de citron dans une casserole.
29. 29. Faites bouillir le mélange de framboises.
30. 30. Mixez les framboises cuites avec un mixeur plongeant.
31. 31. Passez la préparation au travers d'une passoire fine dans un bol.
32. 32. Laissez refroidir la sauce aux framboises.
33. 33. Trempez brièvement le plat allant au four dans de l'eau chaude.
34. 34. Démoulez le contenu du plat sur une assiette.
35. 35. Coupez la gelée en tranches.
36. 36. Servez les tranches avec la sauce aux framboises.

Nutrition par portion

• kcal: 289
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 52 g