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🍽️ Escalopes nature avec légumes colorés

439 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la tomate et coupez-la en huit morceaux de taille égale.
  2. 2. Nettoyez les champignons et coupez-les chacun en deux.
  3. 3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons.
  4. 4. Attendez que le liquide rendu par les champignons se soit complètement évaporé.
  5. 5. Nettoyez le poireau, lavez-le et coupez-le en tranches en biais.
  6. 6. Ajoutez les tranches de poireau et les morceaux de tomate à la poêle.
  7. 7. Faites cuire les légumes encore pendant cinq minutes.
  8. 8. Assaisonnez enfin les légumes avec du sel et du poivre.
  9. 9. Lavez la viande et séchez-la avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
  11. 11. Passez la viande dans la farine jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte.
  12. 12. Faites chauffer du beurre frais dans une poêle à frire.
  13. 13. Faites cuire la viande de chaque côté pendant trois minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  14. 14. Retirez la viande cuite de la poêle et mettez-la de côté.
  15. 15. Déglacez les sucs de cuisson dans la poêle avec le jus de citron.
  16. 16. Dressez les escalopes dans les assiettes accompagnées des légumes.
  17. 17. Pelez le citron épais et coupez la peau en fines tranches.
  18. 18. Disposez les tranches de citron de manière décorative sur les escalopes.
  19. 19. Décorez le plat avec des feuilles fraîches de thym.

Nutrition par portion