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🍽️ Naan croustillant

256 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse 275 millilitres d'eau tiède dans un petit bol.
  2. 2. Mélange la levure et le miel dans l'eau.
  3. 3. Laisse reposer le mélange pendant dix minutes, jusqu'à ce qu'il mousse.
  4. 4. Verse 400 grammes de farine dans un grand saladier.
  5. 5. Fais un creux au milieu de la farine.
  6. 6. Verse le mélange eau et levure dans le creux.
  7. 7. Ajoute le yaourt, deux cuillères à soupe de ghee et le sel.
  8. 8. Travaille le tout pour obtenir une pâte souple.
  9. 9. Pétris la pâte vigoureusement à la main pendant cinq à dix minutes.
  10. 10. Si la pâte est trop molle, ajoute un peu plus de farine.
  11. 11. Si la pâte est trop ferme, ajoute un peu de yaourt ou d'eau.
  12. 12. Couvre le saladier avec un torchon.
  13. 13. Laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ deux heures.
  14. 14. Pétris à nouveau la pâte pendant environ cinq minutes après le repos.
  15. 15. Divise la pâte en huit morceaux de taille égale.
  16. 16. Farine ton plan de travail.
  17. 17. Aplatis les morceaux de pâte en galettes ovales d'environ un centimètre d'épaisseur.
  18. 18. Saupoudre les galettes de sésame.
  19. 19. Couvre à nouveau les galettes avec un torchon.
  20. 20. Laisse lever les galettes pendant encore environ trente minutes.
  21. 21. Fais chauffer un peu de ghee dans une grande poêle.
  22. 22. Pose deux ou trois galettes dans la poêle chaude.
  23. 23. Fais cuire les galettes à feu moyen pendant cinq à dix minutes.
  24. 24. Retourne les galettes dès qu'elles sont légèrement dorées.
  25. 25. Fais cuire l'autre côté à fond.
  26. 26. Retire les galettes cuites de la poêle.
  27. 27. Fais cuire les galettes restantes de la même manière.
  28. 28. Laisse refroidir légèrement le pain naan.
  29. 29. Déguste le pain en accompagnement.

Nutrition par portion