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🍽️ Cubes de pâte à levure croustillants

438 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g farine de petit épeautre type 1050 (+ un peu de farine pour travailler)
• 0.5 c. à café sel
• 1 sachet levure sèche
• 250 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 100 g beurre clarifié fondu
• 1 œuf
• 70 g sucre de canne complet
• 1 pincée poudre de vanille
• 0.5 citron (jus)
• 400 g huile végétale pour friture
• 30 g sucre glace de canne

Préparation

1. 1. Mets la farine, le sel et la levure sèche dans un grand bol.
2. 2. Réserve le bol avec le mélange de farine.
3. 3. Prends un deuxième bol.
4. 4. Dans ce deuxième bol, mélange le lait, le beurre clarifié, l'œuf, le sucre de canne complet, la poudre de vanille et le jus de citron.
5. 5. Ajoute le mélange de farine préparé au mélange liquide.
6. 6. Pétris bien le tout pendant environ 5 minutes.
7. 7. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.
8. 8. Couvre la pâte.
9. 9. Laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes.
10. 10. Farine une surface de travail.
11. 11. Étale la pâte sur la surface farinée jusqu'à une épaisseur d'environ 1 cm.
12. 12. Découpe de petits carrés de 2 cm de côté dans la plaque de pâte à l'aide d'un grand couteau.
13. 13. Verse l'huile dans une casserole.
14. 14. Fais chauffer l'huile à 170 degrés Celsius.
15. 15. Fais frire les morceaux de pâte dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. 16. Retire les mutzen cuites de l'huile à l'aide d'une écumoire.
17. 17. Fais égoutter l'excès d'huile sur du papier absorbant.
18. 18. Laisse refroidir légèrement les mutzen.
19. 19. Saupoudre les mutzen refroidies de sucre glace.
20. 20. Sers les mutzen.

Nutrition par portion

• kcal: 438
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 45 g