← Toutes les recettes

🍽️ Courge musquée grillée avec sauce aux oignons au porto et purée de fromage de chèvre

427 kcal · 30 min · 4 portions

Courge musquée grillée avec sauce aux oignons au porto et purée de fromage de chèvre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  2. 2. Cuisez les pommes de terre à la vapeur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  3. 3. Pelez les échalotes.
  4. 4. Faites revenir les échalotes dans l'huile chaude de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. 5. Déglacez les échalotes avec le vin rouge et le porto.
  6. 6. Laissez mijoter le mélange sous un couvercle pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Coupez la chair de courge en quatre tranches à peu près de taille égale.
  8. 8. Faites bouillir les tranches de courge dans l'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  9. 9. Égouttez l'eau et séchez les tranches avec un torchon.
  10. 10. Assaisonnez les tranches de courge avec du sel et du poivre.
  11. 11. Badigeonnez les tranches d'huile.
  12. 12. Grillez les tranches de courge dans une poêle à griller avec le thym, 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  13. 13. Pelez les pommes de terre cuites.
  14. 14. Passez les pommes de terre à la presse-purée.
  15. 15. Mélangez la purée de pommes de terre avec le fromage frais de brebis.
  16. 16. Assaisonnez la purée avec du sel et de la noix de muscade.
  17. 17. Laissez réduire la sauce aux oignons à feu ouvert jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement réduite.
  18. 18. Retirez la sauce du feu.
  19. 19. Incorporez le beurre dans la sauce chaude.
  20. 20. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  21. 21. Dressez la purée, la courge et la sauce sur des assiettes.
  22. 22. Décorez le plat avec les citrons marinés.
  23. 23. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion