← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût de moules aux tomates

587 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 kg moules
• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 200 ml vin blanc sec
• 150 g tomates cerises
• sel
• poivre
• 200 g feta
• 2 c. à soupe basilic frais ciselé

Préparation

1. 1. Rincez les moules soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Retirez le barbe des moules.
3. 3. Jetez toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
4. 4. Épluchez les échalotes, l'ail et le gingembre.
5. 5. Coupez les légumes en petits dés.
6. 6. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
7. 7. Faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
8. 8. Déglacez avec le vin.
9. 9. Lavez les tomates.
10. 10. Coupez les tomates en deux.
11. 11. Ajoutez les tomates et les moules dans le bouillon.
12. 12. Assaisonnez de sel et de poivre.
13. 13. Couvrez la casserole.
14. 14. Faites cuire les moules à la vapeur pendant environ 8 minutes.
15. 15. Retirez la casserole du feu une fois que les moules sont ouvertes.
16. 16. Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
17. 17. Émiettez le feta par-dessus.
18. 18. Hachez grossièrement le basilic.
19. 19. Mélangez délicatement le fromage et le basilic avec le ragoût.
20. 20. Ajustez l'assaisonnement du bouillon en fin de cuisson.
21. 21. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 587
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 15 g