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🍽️ Coquilles Saint-Jacques farcies à la courgette et ricotta en sauce tomate

625 kcal · 30 min · 4 portions

Coquilles Saint-Jacques farcies à la courgette et ricotta en sauce tomate Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les échalotes et l'ail.
  2. 2. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
  3. 3. Lave bien les courgettes.
  4. 4. Retire les extrémités dures des courgettes.
  5. 5. Râpe les courgettes avec une râpe en fines lamelles.
  6. 6. Lave les brins de thym.
  7. 7. Sèche les brins de thym.
  8. 8. Hache finement les feuilles de thym.
  9. 9. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  10. 10. Prélève la moitié des dés d'échalotes et d'ail.
  11. 11. Fait-les revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
  12. 12. Ajoute les tomates concassées.
  13. 13. Ajoute les tomates passées.
  14. 14. Porte la sauce à ébullition.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel.
  16. 16. Assaisonne la sauce avec du poivre.
  17. 17. Laisse mijoter la sauce environ 15 minutes à feu doux.
  18. 18. Chauffe le reste d'huile dans une deuxième poêle.
  19. 19. Prélève les dés d'échalotes et d'ail restants.
  20. 20. Fait-les revenir pendant 3 minutes à feu moyen.
  21. 21. Ajoute les lamelles de courgettes râpées.
  22. 22. Fait-les cuire encore 3 minutes avec la courgette.
  23. 23. Assaisonne le mélange de courgettes avec du sel.
  24. 24. Assaisonne le mélange de courgettes avec du poivre.
  25. 25. Ajoute une pincée de thym au mélange de courgettes.
  26. 26. Fais cuire les coquilles Saint-Jacques dans de l'eau bouillante salée.
  27. 27. Fais cuire les pâtes pendant 8 minutes.
  28. 28. Vérifie si les pâtes ont encore du croquant.
  29. 29. Égoutte les pâtes.
  30. 30. Laisse égoutter les pâtes.
  31. 31. Prends un bol.
  32. 32. Mets la ricotta dans le bol.
  33. 33. Mets l'œuf dans le bol.
  34. 34. Mets le mélange de courgettes dans le bol.
  35. 35. Mélange la ricotta, l'œuf et le mélange de courgettes dans le bol.
  36. 36. Assaisonne la farce avec du sel.
  37. 37. Assaisonne la farce avec du poivre.
  38. 38. Râpe de la noix de muscade fraîche.
  39. 39. Ajoute la noix de muscade râpée à la farce.
  40. 40. Verse la sauce tomate dans un plat à gratin.
  41. 41. Sèche les pâtes.
  42. 42. Farce les pâtes avec le mélange ricotta-courgette.
  43. 43. Mets les pâtes farcies dans le plat à gratin.
  44. 44. Répartis le reste de la farce entre les pâtes.
  45. 45. Saupoudre le tout de pignons de pin.
  46. 46. Préchauffe le four.
  47. 47. Règle le four sur 200 °C.
  48. 48. Règle la chaleur tournante sur 180 °C.
  49. 49. Règle le niveau de gaz sur 3.
  50. 50. Fais cuire les coquilles dans le four préchauffé.
  51. 51. Fais cuire les coquilles pendant 25 minutes.
  52. 52. Sors les coquilles Saint-Jacques farcies du four.
  53. 53. Saupoudre les pâtes du reste de thym frais.

Nutrition par portion