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🍽️ Gratin de coquillettes crémeux

1197 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g coquillettes
• sel
• 2 gousses d'ail
• 4 tomates
• viande hachée 500 g
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe concentré de tomates
• 3 g crème fraîche
• 1 c. à café thym
• poivre (du moulin)
• crème liquide 400 ml
• 2 œufs
• 100 g fromage râpé (par ex. Gruyère)
• sel
• 2 c. à soupe parmesan frais râpé
• 2 c. à soupe beurre
• 2 c. à soupe persil frais haché

Préparation

1. 1. Faites bouillir de l'eau avec du sel et y cuire les coquillettes très al dente.
2. 2. Refroidissez les pâtes à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
3. 3. Pelez l'ail et hachez-le finement.
4. 4. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante, refroidissez-les, épluchez-les, coupez-les en quatre, retirez les pépins et coupez-les en dés.
5. 5. Faites revenir la viande hachée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit friable.
6. 6. Ajoutez l'ail haché et le concentré de tomates et faites-les suer brièvement.
7. 7. Ajoutez les tomates en dés.
8. 8. Incorporez la crème fraîche.
9. 9. Laissez mijoter la sauce doucement pendant 10 à 15 minutes.
10. 10. Ajoutez le thym.
11. 11. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
12. 12. Si la sauce est trop liquide, laissez-la encore réduire un peu.
13. 13. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
14. 14. Garnissez les coquillettes de viande hachée, de préférence avec une petite cuillère à thé.
15. 15. Disposez les pâtes farcies dans un plat à gratin.
16. 16. Mélangez la crème avec les œufs et le fromage râpé.
17. 17. Assaisonnez le mélange crémeux avec du sel et du poivre.
18. 18. Versez le mélange crémeux sur les pâtes.
19. 19. Saupoudrez le gratin de parmesan et de copeaux de beurre.
20. 20. Enfournez le gratin dans le four préchauffé pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
21. 21. Saupoudrez le plat fini de persil et servez-le.

Nutrition par portion

• kcal: 1197
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 76 g · Carbs: 78 g