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🍽️ Moules croustillantes à la sauce tomate fruitée

621 kcal · 30 min · 4 portions

Moules croustillantes à la sauce tomate fruitée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les moules à l'eau courante et retirez les barbes.
  2. 2. Jetez toutes les moules déjà ouvertes, car elles pourraient être avariées.
  3. 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  4. 4. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les directement dans l'huile chaude.
  5. 5. Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole.
  6. 6. Saupoudrez uniformément le paprika pimenté sur les moules.
  7. 7. Couvrez la casserole avec le couvercle.
  8. 8. Faites cuire les moules à la vapeur à feu moyen pendant environ 6 à 8 minutes.
  9. 9. Retirez la casserole du feu dès que les coquilles de moules se sont ouvertes.
  10. 10. Arrosez les tomates brièvement avec de l'eau chaude.
  11. 11. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  12. 12. Pelez la peau des tomates.
  13. 13. Coupez les tomates en quartiers et retirez le cœur.
  14. 14. Hachez finement la chair des tomates.
  15. 15. Épluchez l'oignon et hachez-le également finement.
  16. 16. Faites revenir l'oignon haché dans une casserole séparée.
  17. 17. Coupez les poivrons en deux et retirez le cœur.
  18. 18. Lavez les poivrons et coupez-les en petits dés.
  19. 19. Ajoutez les tomates hachées et les dés de poivron aux oignons.
  20. 20. Filtrez le bouillon de cuisson des moules à travers une passoire et réservez-le.
  21. 21. Retirez les moules cuites de la casserole.
  22. 22. Retirez une moitié de la coquille de chaque moule.
  23. 23. Incorporez le bouillon de moules réservé dans le mélange tomates-oignons.
  24. 24. Versez la sauce terminée sur les moules dressées.
  25. 25. Lavez le persil et détachez les feuilles.
  26. 26. Décorez les moules avec les feuilles fraîches de persil.

Nutrition par portion