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🍽️ Moules à la tomate

495 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 kg moules
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 petits oignons nouveaux
• 2 petites carottes
• 300 g tomates
• 0.5 botan de persil
• 0.5 botan de basilic
• 1 c. à c. grains de poivre vert marinés
• 3 c. à s. huile d'olive
• 200 ml vin blanc
• poivre noir (du moulin)

Préparation

1. 1. Rincez les moules à l'eau courante.
2. 2. Retirez les barbes des moules.
3. 3. Vérifiez chaque coquille.
4. 4. Jetez les moules qui sont ouvertes.
5. 5. Épluchez l'oignon.
6. 6. Épluchez l'ail.
7. 7. Hachez finement l'oignon et l'ail.
8. 8. Nettoyez les oignons nouveaux.
9. 9. Lavez les oignons nouveaux.
10. 10. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
11. 11. Épluchez les carottes.
12. 12. Lavez les carottes.
13. 13. Coupez les carottes en petits dés.
14. 14. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
15. 15. Retirez la peau des tomates.
16. 16. Retirez les parties dures à la base de la tige.
17. 17. Coupez la chair des tomates en petits dés.
18. 18. Lavez les herbes fraîches.
19. 19. Séchez les herbes en les secouant.
20. 20. Hachez finement les herbes.
21. 21. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
22. 22. Faites revenir brièvement les morceaux d'oignon et d'ail.
23. 23. Faites revenir brièvement les rondelles d'oignon nouveau.
24. 24. Faites revenir brièvement les dés de carottes.
25. 25. Ajoutez les tomates dans la casserole.
26. 26. Ajoutez le vin dans la casserole.
27. 27. Laissez mijoter le mélange en remuant pendant trois minutes.
28. 28. Ajoutez les moules.
29. 29. Ajoutez les herbes hachées.
30. 30. Ajoutez les grains de poivre.
31. 31. Posez le couvercle sur la casserole.
32. 32. Faites cuire les moules pendant environ dix minutes.
33. 33. Attendez que toutes les coquilles s'ouvrent.
34. 34. Servez le plat.
35. 35. Saupoudrez d'une pincée de poivre moulu.

Nutrition par portion

• kcal: 495
• Protein: 54 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 20 g