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🍽️ Moules au bouillon de légumes

203 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les racines de persil et la carotte.
  2. 2. Coupe les légumes en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Nettoie les poireaux.
  4. 4. Coupe les poireaux en deux dans la longueur et lave-les.
  5. 5. Coupe les poireaux en morceaux d'environ 1 cm de large.
  6. 6. Verse le bouillon de légumes dans une casserole.
  7. 7. Ajoute les graines de moutarde et les graines de fenouil.
  8. 8. Ajoute les carottes et les racines de persil en dés.
  9. 9. Ajoute les morceaux de poireaux.
  10. 10. Porte le mélange à ébullition.
  11. 11. Baisse le feu à moyen.
  12. 12. Couvre la casserole.
  13. 13. Faites revenir les légumes pendant environ 12 minutes.
  14. 14. Lave bien les moules.
  15. 15. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  16. 16. Assaisonne les légumes avec du sel et du poivre.
  17. 17. Ajoute les moules dans la casserole.
  18. 18. Augmente le feu à vif.
  19. 19. Fais cuire les moules pendant environ 2 minutes à feu vif.
  20. 20. Baisse le feu au minimum.
  21. 21. Fais cuire les moules encore 4 minutes à feu doux.
  22. 22. Lave les tomates.
  23. 23. Coupe les cœurs en forme de quartier des tomates.
  24. 24. Coupe les tomates en dés d'environ 1 cm.
  25. 25. Lave le persil.
  26. 26. Égoutte le persil.
  27. 27. Détache les feuilles des tiges.
  28. 28. Hache grossièrement le persil.
  29. 29. Ajoute les dés de tomates dans la casserole avec les moules.
  30. 30. Ajoute le persil haché dans la casserole.
  31. 31. Réchauffe le mélange.
  32. 32. Ajuste l'assaisonnement du plat avec du sel et du poivre.
  33. 33. Jette toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.

Nutrition par portion