← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût créole de homard et moules aux tomates

311 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g moules
• 2 oignons
• 2 piments verts
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 150 g tomates (boîte)
• 600 g chair de homard (cuite)
• 2 c. à soupe persil frais haché
• sel
• poivre (du moulin)
• piment moulu

Préparation

1. 1. Lavez les moules à l'eau courante et jetez celles qui sont sales ou cassées.
2. 2. Épluchez les oignons et l'ail.
3. 3. Coupez les oignons en deux et émincez-les finement.
4. 4. Hachez l'ail très finement.
5. 5. Lavez les piments et coupez-les en deux dans la longueur.
6. 6. Retirez les graines des piments et hachez finement la chair.
7. 7. Faites chauffer l'huile dans une grande casserole.
8. 8. Ajoutez les oignons et l'ail dans l'huile chaude.
9. 9. Faites revenir les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
10. 10. Déglacez avec le vin blanc.
11. 11. Ajoutez les tomates dans la casserole.
12. 12. Laissez mijoter le ragoût environ 15 minutes à feu moyen.
13. 13. Ajoutez les moules et le homard dans la casserole.
14. 14. Couvrez la casserole et laissez cuire le contenu à feu doux pendant environ 6 minutes.
15. 15. Hachez finement le persil et ajoutez-le au ragoût.
16. 16. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre et du piment (baies d'épices moulues).
17. 17. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 311
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 7 g