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🍰 Muffins à la patate douce

211 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g patates douces
• 50 g amandes hachées
• 100 g farine
• 50 g noix de Grenoble moulues
• 75 g sucre brun
• 1 c. à café poudre de cannelle
• 1 pincée sel
• levure chimique 2 c. à café
• 1 pincée bicarbonate de soude
• crème liquide 100 ml
• 2 œufs
• 80 g beurre fondu

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés en chaleur tournante.
2. 2. Placez des moules en papier dans les alvéoles du moule à muffins.
3. 3. Épluchez les patates douces et lavez-les.
4. 4. Râpez les patates douces finement.
5. 5. Mélangez les patates douces râpées avec les amandes hachées.
6. 6. Ajoutez la farine, les noix de Grenoble, le sucre, la cannelle, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude dans un bol.
7. 7. Mélangez bien les ingrédients secs dans le bol.
8. 8. Fouettez la crème et les œufs dans un deuxième bol.
9. 9. Ajoutez le mélange crème-œufs et le beurre fondu au mélange de farine.
10. 10. Remuez rapidement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humides.
11. 11. Incorporez délicatement le mélange patate douce-amandes à la pâte.
12. 12. Versez la pâte dans les moules en papier préparés.
13. 13. Faites cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes.
14. 14. Laissez refroidir les muffins un peu dans le moule.
15. 15. Sortez les muffins du moule et laissez-les refroidir complètement.

Nutrition par portion

• kcal: 211
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 17 g