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🍰 Muffins croustillants aux légumes verts

169 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g de fleurons de brocoli
• Sel
• Huile végétale (pour la plaque de cuisson)
• 250 g de farine
• Poivre
• 1 pincée de muscade (râpée)
• levure chimique 1 c. à café
• 100 g d'Emmental râpé type Minus-L
• 150 ml de lait
• 3 œufs

Préparation

1. 1. Rince les brocolis à l'eau courante.
2. 2. Fais cuire les brocolis dans de l'eau salée pendant environ 4 minutes.
3. 3. Rince immédiatement les brocolis à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
4. 4. Laisse bien égoutter les brocolis.
5. 5. Hache les brocolis finement.
6. 6. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante.
7. 7. Graisse les alvéoles du moule à muffins avec un peu d'huile.
8. 8. Mélange la farine avec une demi-cuillère à café de sel, le poivre, la muscade, la levure chimique et le fromage.
9. 9. Fouette le lait avec les œufs.
10. 10. Incorpore rapidement le mélange de farine au mélange lait-œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse.
11. 11. Incorpore délicatement les brocolis hachés.
12. 12. Verse la pâte dans les alvéoles préparées.
13. 13. Fais cuire les muffins dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes.
14. 14. Sors les muffins du four.
15. 15. Laisse-les refroidir un court instant.
16. 16. Démoule-les délicatement.
17. 17. Laisse-les refroidir complètement sur une grille ou sers-les tièdes.

Nutrition par portion

• kcal: 169
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g