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🍰 Muffins au potiron et aux noix

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 morceau de potiron (125 g, sans peau)
• 200 g grande orange bio (1 grande orange bio)
• 40 g noisettes
• 1 œuf
• 50 g sucre de canne (2.5 c. à soupe)
• 5 c. à soupe huile de colza
• 70 g yaourt (1,5 % de matière grasse) (3.5 c. à soupe)
• 130 g farine (Type 1050)
• levure chimique 1.5 c. à café
• 1 pincée sel
• 1 pincée cannelle

Préparation

1. 1. Râpe le potiron finement.
2. 2. Lave l'orange à l'eau chaude.
3. 3. Sèche l'orange.
4. 4. Râpe le zeste de l'orange finement.
5. 5. Coupe l'orange en deux.
6. 6. Presse l'orange.
7. 7. Hache les noisettes finement.
8. 8. Mets l'œuf dans un saladier.
9. 9. Mélange l'œuf brièvement avec un mixeur à main.
10. 10. Incorpore le sucre de canne.
11. 11. Ajoute l'huile de colza.
12. 12. Ajoute le yaourt.
13. 13. Ajoute 120 millilitres de jus d'orange.
14. 14. Ajoute le zeste d'orange râpé.
15. 15. Mélange le tout brièvement.
16. 16. Mélange la farine dans un bol séparé.
17. 17. Ajoute la levure chimique.
18. 18. Ajoute une pincée de sel.
19. 19. Ajoute une pincée de cannelle.
20. 20. Ajoute le mélange de farine au mélange d'œuf.
21. 21. Mélange le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient liés.
22. 22. Incorpore les copeaux de potiron.
23. 23. Incorpore les noisettes hachées.
24. 24. Place 6 moules en papier dans un moule à muffins avec 6 alvéoles.
25. 25. Remplis les moules avec la pâte.
26. 26. Préchauffe le four à 200 degrés Celsius.
27. 27. Fais cuire les muffins sur la grille du milieu.
28. 28. Fais cuire les muffins 25 à 30 minutes.
29. 29. Sors le moule à muffins.
30. 30. Laisse les muffins refroidir un peu.
31. 31. Démoule les muffins.
32. 32. Pose les muffins sur une grille de refroidissement.
33. 33. Laisse les muffins refroidir complètement pendant environ 40 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g