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🍰 Muffins au sirop de sureau

191 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Retirez les noyaux des dattes.
  2. 2. Placez les dattes dénoyautées dans un bol.
  3. 3. Couvrir complètement les dattes d'eau.
  4. 4. Faites tremper les dattes pendant 12 heures.
  5. 5. Le lendemain, égouttez l'eau de trempage.
  6. 6. Mixez finement les dattes trempées.
  7. 7. Mélangez la purée de dattes avec la purée de pommes.
  8. 8. Séparez les jaunes des blancs d'œufs.
  9. 9. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  10. 10. Ajoutez les jaunes d'œufs un par un au beurre et mélangez bien à chaque fois.
  11. 11. Incorporez le mélange dattes-pommes au beurre fouetté.
  12. 12. Mélangez la farine de blé avec la levure chimique, la cannelle, la cardamome et le sel.
  13. 13. Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait à la pâte.
  14. 14. Ajoutez en plusieurs étapes en mélangeant entre les ajouts.
  15. 15. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme.
  16. 16. Incorporez délicatement la neige de blanc d'œuf à la pâte.
  17. 17. Versez la pâte dans les alvéoles d'un moule à muffins tapissé de moules en papier.
  18. 18. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante : 160 °C ; gaz : niveau 2–3).
  19. 19. Faites cuire les muffins pendant environ 25 minutes.
  20. 20. Sortez les muffins du four.
  21. 21. Laissez refroidir les muffins.
  22. 22. Démoulez délicatement les muffins du moule.
  23. 23. Mélangez le fromage frais avec le sirop pour obtenir un glaçage épais.
  24. 24. Versez le glaçage dans une poche à douille munie d'une petite douille à trou rond.
  25. 25. Décorez les muffins avec le glaçage.
  26. 26. Garnissez les muffins de fleurs de sureau.
  27. 27. Servez les muffins.

Nutrition par portion