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🍰 Biscuits sablés au cœur de confiture

192 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, les amandes moulues, une pincée de sel, le sucre et le zeste de citron râpé dans un grand bol.
  2. 2. Prends le beurre froid en petits morceaux et frotte-le avec les doigts dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable fin.
  3. 3. Ajoute les jaunes d'œufs et la crème aigre.
  4. 4. Pétris rapidement les ingrédients pour former une pâte lisse.
  5. 5. Enveloppe fermement la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Mets la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elle refroidisse bien.
  7. 7. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur traditionnelle (haut/bas).
  8. 8. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  9. 9. Saupoudre légèrement un plan de travail de farine.
  10. 10. Étale la pâte finement sur la surface farinée.
  11. 11. Découpe 40 biscuits ronds avec un emporte-pièce d'environ 6 cm de diamètre.
  12. 12. Prends un emporte-pièce plus petit ou un verre et découpe un trou d'environ 3 cm de diamètre au centre de exactement la moitié des biscuits.
  13. 13. Dispose tous les biscuits sur le papier sulfurisé préparé.
  14. 14. Fais cuire les biscuits au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  15. 15. Sors les biscuits du four et laisse-les refroidir complètement sur la plaque.
  16. 16. Mets la confiture dans une petite casserole.
  17. 17. Mélange la confiture avec 6 cuillères à soupe d'eau.
  18. 18. Réchauffe le mélange en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  19. 19. Laisse mijoter la confiture à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
  20. 20. Étends la confiture chaude sur le dessous des biscuits sans trou.
  21. 21. Pose les biscuits avec le trou sur les biscuits étalés.
  22. 22. Appuie légèrement sur les deux moitiés pour qu'elles adhèrent.
  23. 23. Laisse les biscuits complètement refroidir avant de les servir.
  24. 24. Saupoudre les biscuits refroidis de sucre glace à la fin.

Nutrition par portion