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🍽️ Brochettes de mozzarella colorées avec vinaigrette au citron

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g poivrons (1 rouge, 1 jaune, 2 poivrons)
• 250 g courgettes (1 courgette)
• 250 g mozzarella (9 % de matière grasse ; 2 boules)
• 16 olives vertes (fourrées aux amandes ; bocal)
• 5 tiges basilic
• 1 c. à café de baies de poivre rouges
• 0.5 c. à café de grains de poivre noir
• 0.5 citron
• 1 c. à café de miel
• sel
• 2 c. à café d'origan séché
• 4 c. à soupe de bouillon de légumes méditerranéen
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les poivrons.
2. 2. Coupez les poivrons en deux et retirez l'intérieur avec les graines.
3. 3. Coupez la chair des poivrons en dés d'environ 2 centimètres.
4. 4. Lavez la courgette à l'eau courante.
5. 5. Coupez la courgette en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
6. 6. Laissez bien égoutter la mozzarella dans une passoire.
7. 7. Coupez la mozzarella en petits dés.
8. 8. Laissez également égoutter les olives dans une passoire.
9. 9. Lavez les feuilles fraîches de basilic.
10. 10. Secouez les feuilles pour les sécher ou tamponnez-les délicatement.
11. 11. Détachez les feuilles des tiges dures.
12. 12. Coupez les feuilles de basilic en fines lanières.
13. 13. Mettez les grains de poivre et les baies de poivre dans un mortier.
14. 14. Écrasez grossièrement les épices avec le pilon.
15. 15. Prenez 12 brochettes en bois.
16. 16. Enfilez alternativement poivrons, courgettes, olives et mozzarella sur les brochettes.
17. 17. Pressez la moitié du citron.
18. 18. Mesurez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron.
19. 19. Versez le jus de citron dans un petit bol.
20. 20. Ajoutez une cuillère à soupe de miel.
21. 21. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.
22. 22. Assaisonnez avec une pincée de sel.
23. 23. Ajoutez une cuillère à café d'origan séché.
24. 24. Ajoutez une cuillère à café de poudre de bouillon de légumes.
25. 25. Faites couler une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol.
26. 26. Mélangez bien les ingrédients à la fourchette ou à la cuillère.
27. 27. Arrosez les brochettes prêtes avec la vinaigrette de manière uniforme.
28. 28. Parsemez les fines lanières de basilic par-dessus.
29. 29. Parsemez le mélange de poivre moulu par-dessus.
30. 30. Servez les brochettes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 7 g