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🥗 Carottes rôties au mozzarella et pignons de pin

239 kcal · 30 min · 4 portions

Carottes rôties au mozzarella et pignons de pin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse supplémentaire, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2. Retirez les pignons de pin grillés de la poêle et laissez-les refroidir complètement sur une assiette.
  3. 3. Coupez la partie verte supérieure des carottes.
  4. 4. Nettoyez soigneusement les carottes avec une brosse sous l'eau froide.
  5. 5. Laissez bien égoutter les carottes.
  6. 6. Coupez les carottes en quart ou en deux dans le sens de la longueur, selon leur épaisseur.
  7. 7. Rincez la moitié du citron sous l'eau chaude et séchez-le.
  8. 8. Râpez finement la fine couche externe du citron (le zeste).
  9. 9. Pressez le jus de la moitié du citron.
  10. 10. Lavez les tiges de thym sous l'eau froide.
  11. 11. Secouez les tiges de thym pour les sécher.
  12. 12. Détachez les petites feuilles de thym des tiges.
  13. 13. Épluchez le gingembre.
  14. 14. Râpez finement le gingembre ou hachez-le très menu.
  15. 15. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
  16. 16. Ajoutez le gingembre dans la poêle chaude et faites-le revenir brièvement.
  17. 17. Ajoutez les morceaux de carottes préparés dans la poêle.
  18. 18. Faites revenir les carottes en les retournant de temps en temps pendant environ 4 minutes.
  19. 19. Assaisonnez les carottes avec le sel, le poivre, les feuilles de thym et le miel.
  20. 20. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau aux carottes dans la poêle.
  21. 21. Couvrez la poêle et faites mijoter les légumes à feu doux pendant environ 5 minutes.
  22. 22. Incorporez le jus de citron aux carottes.
  23. 23. Retirez les carottes de la poêle.
  24. 24. Goûtez à nouveau les carottes et ajustez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  25. 25. Laissez refroidir les carottes pendant environ 20 à 30 minutes.
  26. 26. Coupez le mozzarella en petits dés.
  27. 27. Mélangez les carottes refroidies avec les dés de mozzarella et les pignons de pin refroidis.
  28. 28. Servez la salade.

Nutrition par portion