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🍽️ Croustillants de courgette et mozzarella avec salade de melon frais

455 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g pain blanc
• 150 g tomates cerises
• 1 melon
• 2 roquette
• 1 persil
• 1 basilic
• 2 courgettes jeunes
• 4 boules de mozzarella de bufflon (à 125 g)
• sel
• poivre (du moulin)
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 4 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à café miel
• 0.5 c. à café moutarde à l'ancienne

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 220 degrés chaleur tournante.
2. 2. Coupe le pain en petits dés.
3. 3. Dispose les dés de pain sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. 4. Fais toaster les dés de pain au four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
5. 5. Sors la plaque du four et laisse les dés refroidir un court instant.
6. 6. Lave les tomates et retire la base verte.
7. 7. Coupe les tomates en deux.
8. 8. Coupe le melon en deux moitiés.
9. 9. Retire les graines du melon.
10. 10. Détache la chair du melon de la peau.
11. 11. Coupe la chair du melon en dés.
12. 12. Lave la roquette.
13. 13. Émiette grossièrement la roquette.
14. 14. Égoutte bien la roquette.
15. 15. Rince le persil et le basilic.
16. 16. Secoue les herbes pour les sécher.
17. 17. Ciselez finement ensemble le persil et le basilic.
18. 18. Écrase les gousses d'ail.
19. 19. Lave les courgettes.
20. 20. Coupe les extrémités des courgettes.
21. 21. Coupe les courgettes en fines tranches dans la longueur.
22. 22. Sors la mozzarella de son liquide.
23. 23. Coupe chaque boule de mozzarella en deux.
24. 24. Dispose la moitié des herbes hachées sur une assiette.
25. 25. Enrobe les moitiés de mozzarella dans les herbes.
26. 26. Dispose deux tranches de courgette en croix sur ton plan de travail.
27. 27. Mélange le vinaigre avec le reste d'huile.
28. 28. Incorpore le miel et la moutarde.
29. 29. Ajoute le reste des herbes.
30. 30. Ajoute 2-3 cuillères à soupe d'eau.
31. 31. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
32. 32. Dispose la roquette sur des assiettes.
33. 33. Ajoute les tomates.
34. 34. Ajoute le melon.
35. 35. Ajoute les dés de pain.
36. 36. Arrose la salade de la vinaigrette.
37. 37. Serve les paquets de courgette avec.

Nutrition par portion

• kcal: 455
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 35 g