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🍽️ Boulettes de mozzarella enrobées de jambon de Parme avec tomates et roquette

563 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 boules de mozzarella (env. 500 g)
• 8 tranches de jambon de Parme
• ciboulette
• 250 g de cerises tomates
• 1 poignée de roquette
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc
• 2 c. à s. de jus de citron
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• sel
• 1 pincée de sucre
• poudre de cayenne
• poivre multicolore
• basilic (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Laissez bien égoutter la mozzarella dans une passoire.
2. 2. Coupez chaque boule de mozzarella en deux.
3. 3. Pliez légèrement les fines tranches de jambon de Parme.
4. 4. Enveloppez les morceaux de jambon autour des moitiés de mozzarella.
5. 5. Coupez les tiges de ciboulette en petits morceaux.
6. 6. Blanchissez très brièvement les morceaux de ciboulette dans l'eau bouillante.
7. 7. Utilisez les morceaux de ciboulette tièdes pour fixer le jambon aux boulettes de mozzarella.
8. 8. Lavez soigneusement les tomates.
9. 9. Coupez les tomates en deux.
10. 10. Lavez la roquette.
11. 11. Retirez les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
12. 12. Égouttez bien la roquette.
13. 13. Disposez les moitiés de tomates, la roquette et les boulettes de mozzarella au jambon sur un plat.
14. 14. Mélangez le vinaigre avec le jus de citron.
15. 15. Incorporez l'huile d'olive au mélange vinaigre-jus de citron.
16. 16. Assaisonnez la sauce avec le sel, le sucre et la poudre de cayenne.
17. 17. Arrosez le plat dressé de la sauce.
18. 18. Parsemez de poivre multicolore moulu.
19. 19. Décorez le plat avec des feuilles de basilic frais.
20. 20. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 563
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 6 g