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🍰 Mousse au chocolat crémeuse aux pignons de pin caramélisés

538 kcal · 30 min · 4 portions

Mousse au chocolat crémeuse aux pignons de pin caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends un bol résistant à la chaleur et une casserole avec un peu d'eau.
  2. 2. Hache le chocolat grossièrement.
  3. 3. Place le bol avec le chocolat au-dessus de l'eau chaude (bain-marie).
  4. 4. Fais fondre le chocolat lentement.
  5. 5. Sépare les œufs. Mets le jaune de côté.
  6. 6. Fouette le jaune avec la liqueur jusqu'à ce qu'il mousse.
  7. 7. Retire le bol de chocolat du bain-marie.
  8. 8. Incorpore le mélange de jaune d'œuf au chocolat à l'aide d'une cuillère en bois.
  9. 9. Laisse la crème au chocolat refroidir un peu.
  10. 10. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
  11. 11. Fouette le blanc d'œuf en neige ferme.
  12. 12. Ajoute 10 grammes de sucre au blanc d'œuf pendant que tu fouettes.
  13. 13. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème au chocolat.
  14. 14. Incorpore délicatement le blanc d'œuf en neige à la préparation.
  15. 15. Remplis les verres avec la mousse.
  16. 16. Place les verres au réfrigérateur pendant 40 minutes.
  17. 17. Fais chauffer une poêle.
  18. 18. Fais griller les pignons de pin dans la poêle sèche.
  19. 19. Ajoute le beurre dans la poêle.
  20. 20. Saupoudre le beurre de 10 grammes de sucre.
  21. 21. Ajoute une petite pincée de sel.
  22. 22. Fais fondre et caraméliser le beurre.
  23. 23. Dépose les pignons de pin caramélisés sur une assiette légèrement huilée.
  24. 24. Laisse les pignons de pin refroidir.
  25. 25. Casse le croquant en petits morceaux.
  26. 26. Dépose les morceaux de croquant directement sur la mousse avant de servir.
  27. 27. Décore la mousse avec des framboises.

Nutrition par portion