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🍽️ Moussaka traditionnelle

685 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les aubergines.
  2. 2. Coupez les extrémités dures au sommet et à la base des aubergines.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches épaisses et rondes.
  4. 4. Saupoudrez uniformément les tranches d'aubergines de sel.
  5. 5. Laissez reposer les tranches salées pendant trente minutes.
  6. 6. Essuyez le liquide amer qui s'écoule avec du papier absorbant.
  7. 7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. 8. Faites revenir les tranches d'aubergines par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. 9. Retirez les tranches cuites de la poêle.
  10. 10. Posez les aubergines sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
  11. 11. Pelez les oignons.
  12. 12. Hachez finement les oignons.
  13. 13. Faites fondre deux cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle.
  14. 14. Faites revenir les oignons hachés dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  15. 15. Ajoutez le hachis à la mixture d'oignons.
  16. 16. Faites revenir la viande en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit en miettes.
  17. 17. Assaisonnez la viande avec du poivre, du sel et de la cannelle.
  18. 18. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  19. 19. Plongez immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  20. 20. Pelez la peau des tomates.
  21. 21. Coupez les tomates pelées en quartiers.
  22. 22. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  23. 23. Sélectionnez le mode de chauffage chaleur haut et bas.
  24. 24. Graissez un plat à gratin avec de l'huile d'olive.
  25. 25. Disposez une première couche de tranches d'aubergines dans le plat.
  26. 26. Répartissez uniformément le hachis assaisonné sur la couche d'aubergines.
  27. 27. Saupoudrez d'origan sur la couche de viande.
  28. 28. Couvrez la viande avec une deuxième couche de tranches d'aubergines.
  29. 29. Faites mousser le reste du beurre dans une casserole.
  30. 30. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  31. 31. Faites revenir le mélange beurre-farine jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.
  32. 32. Incorporez progressivement le lait dans le mélange.
  33. 33. Faites bouillir la sauce en remuant.
  34. 34. Laissez épaissir la sauce.
  35. 35. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  36. 36. Laissez mijoter légèrement la sauce pendant cinq minutes.
  37. 37. Remuez la sauce de temps en temps pendant la cuisson.
  38. 38. Fouettez les œufs dans un bol séparé.
  39. 39. Ajoutez les œufs battus à la sauce béchamel tiède.
  40. 40. Veillez à ce que la sauce ne bouille plus.
  41. 41. Incorporez la moitié du fromage de brebis dans la sauce.
  42. 42. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la sauce avec du sel.
  43. 43. Versez la sauce prête uniformément sur le plat.
  44. 44. Saupoudrez le reste du fromage de brebis sur la sauce.
  45. 45. Faites cuire le plat au four préchauffé.
  46. 46. Faites-le cuire pendant 45 à 50 minutes.
  47. 47. Sortez le plat du four.
  48. 48. Servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion